21 kilo Conferencepäron för 100 spänn - projekt päronvin har börjat!
Tvätta, rensa och skära. Det blev ca 15 kilo användbar frukmassa. Efter en eftermiddags mixande och trixande blev det riktigt fint.
Receptet och tillvägagångssättet är och kommer bli en mix av alla de vi läst i böcker, på bloggar och på Internet-forum. Vi hitta ett grundrecept som fick bli basen i det hela och som vi kunde utgå ifrån.
Ny utrustning har införskaffats från favoritbutik i Malmö. De har allt, till och med fruktpressar i olika volymer, det får bli nästa investering. Fruktmassan silas här till must och det tog tid.
Vineriet har blivit större sedan flytten och det känns bra att arbeta i.
Nu väntar 20 liter päronmust på att börja jäsa och enligt mätningarna borde päronvinet landa på runt 13 vol. %.
Kommentarer
Skicka en kommentar