Savvodka - Kaseviin

Vinbacken har varit i Tallin, Estland i icke vinrelaterade ärenden. I förväg fick vi kontakt med en småskalig estnisk vodkaproducent, Kaseviin, som gör vodka på björksav. Vodkan görs i en begränsad upplaga om drygt tusen flaskor per år och tillhör premium segmentet på landets marknad. Likt Vinbacken är det ingen verksamhet som producenten kan försörja sig på utan bygger på ett genuint intresse av starkare drycker och björkens ädla droppar.



Arvo från Kaseviin möte upp oss för att utbyta erfarenheter kring savtappning och var vänlig att bjuda oss på en flaska savvodka.