På Den Vandrette Vinbar (http://www.denvandrette.dk) i Köpenhamn blir man varmt mottagen - på alla sätt.
Då vår sommelier måste göra ett ärende direkt när vi anländer börjar det med att vi blir bjudna på ett par glas bubblande vin och för den som inte vill ha alkohol för tillfället, blir det ofiltrerad äppeljuice av bästa slag. Lokalen är behagligt inredd och så här på eftermiddagen är det ingen rusning direkt. Bubblorna rinner ner och när vår sommelier är tillbaka tittar vi i den tjocka listan som hålls i hop av kraftiga klämmor, d.v.s. den är tjock. Det finns många viner på glas men desto fler på hela buteljer. Eftersom vi har svårt att bestämma oss låter vi oss överraskas. Första (eller andra blir det) beställningen blir ett rött vin med mycket Malbec i. Det är vad man kallar ett icke rent vin och doften riktigt sugs in i näsan och det är massor av stall och en del animaliska toner. Smaken är höbale, blyerts och jäst gräs. Typiskt vin från Cahors, Frankrike. (Tyvärr ingen blid av flaskan eller producenten). Vinet överraskade på alla sätt, en ny referens är inristad i vårt vinregister. Det tredje vinet kommer utan vi sagt något! Det är rött och det är mer klassiskt från Bordeaux och en 2009:a, Château Lamery Autrement. Här är det mer lättillgänglig frukt och lagom med avrundade tanniner. Tyvärr missa vi även här att fotografera flaska och mer info. Men det spelar ingen roll på denna vinbar, här kan du ge dig hän och insupa atmosfär och vin i egen takt med eller utan överraskningar. Vinet står i centrum men är du hungrig kan du smidigt beställa in tilltugg som passar. Vi tog bröd, olja och salt på en billig penning.
Den mycket trånga men ack så vältempererade vinkällaren är hur spännande som helst att upptäcka.
Vi köper på oss fyra flaskor för att ta med hem. Det är inte dyrt och allt är biodynamiskt och ekologiskt. Nr. 1 är en 100% Xarel-lo som heter A Pél; "utan kondom" eller "barbacka", alltså inget svavel tillsatt (!), Nr. 2 & 4 från Alsace och det är Pinot Blanc och Riesling at it´s best och Nr. 3 gjort av en DJ:ande vinmakare som gör väldigt välgjorda viner. Det fanns 35 olika vin från denna producent och flaskornas design var långt ifrån de traditionella. Mer om dessa viner under våren...
Kommentarer
Skicka en kommentar